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ブナシメジ

発生時期：春

発生場所：ブナやカエデ、ニレ、サワグルミなどの広葉樹の倒木や切り株などに発生します。

調理法：汁物、煮物、炒めもの、揚げ物など。
ブナシメジは栽培されたものは定番とも言えるほど、多く販売されている食用キノコで
スーパーなどの食品売り場で手軽に購入する事ができます。また、人気も高い為、
その調理法も様々なものが考案されています。

ブナシメジのカサは直径が3cmほどで、色は白褐色から淡黄褐色。
表面には大理石のような模様がでる事もあり、全体的にしっとりとした印象です。
カサの形は幼いときは饅頭型でじょじょに平らになるまで開いていきます。
ヒダは密に並んでおり、色は白色。大きなヒダと小さなヒダが混ざり合っています。
柄は白色でしっかりしており、根元に近づくにつれてやや太くなっており、
基部には白色の菌糸が見られます。