ひらたけ
歴史 : 鎌倉時代や室町時代、江戸時代などの文献にもひらたけの記述があり、長年親しまれてきた食材の
ひとつといえる。
効果：貧血予防、皮膚・髪の健康を保つ、二日酔いを予防、ストレスへの防御機能を高める。
調理法：味にクセがなく、幅広い料理に活用できるきのこ。肉の代わりの食材として調理することもできる。
傘は、径5 - 15cmの半円形。中央が窪んでじょうご型になるものもある。色は黒色→灰色→褐色→白色と変化。
表面は平滑でぬめりはない。ひだは白色で柄に垂生する。柄は側生、偏心生、中心生。短く、無柄の場合も
ある。基部には白毛が密生する。胞子は8 - 11×3 - 4μmの円柱形。