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ラクタリウス・インディゴ

成分：95.1%の水分、および1グラムあたり4.3ミリグラムの脂肪と13.4ミリグラムのタンパク質が含まれる

発生場所：北アメリカ東部、東アジア、中央アメリカに自生する。日本でみられるのはまれである。

調理法：わずかな苦味、またはコショウ様の刺激を持つことがあり、粗くざらざらした舌触りがある。
主にスープなどで楽しまれている

新鮮な傘の表面はインディゴブルーだが、次第に薄く褪せて灰色または銀色を帯びた青色となってゆき、
緑色を帯びた斑点を生じることもある。縞状模様を持つこともしばしばある。