エリンギ

歴史 : ヨーロッパ南部や中央アジアで自生するきのこで、
     日本には1993年に台湾から伝来し、愛知県の林業センター栽培が始まった。

効果：便秘解消、免疫力を高める、肝障害を予防する、脂肪の吸収を抑制する

調理法：熱を加えても成分は失われにくいため、煮込みや揚げ物に活用することができる。