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マスタケ

発生時期：春～秋

発生場所：朝鮮半島や中国に分布

調理法：揚げ物など。
マスタケはまだ成熟していない赤みを帯びたもののみを食べるキノコで、
生で食べると吐き気をもよおすなどの症状が見られる為、揚げるなどして、
内部までよく火を通す必要があります。に調理をする事ができる。

マスタケの肉はオレンジ色～わずかに橙がかった黄色をしており、幼菌時は柔軟性のある質感をしていますが、
成熟すると柔軟性が失われ、もろくなっていきます。日本では食用キノコとして扱われてきましたが、
毒成分が確認された事もあり、食用とする事はあまり推奨されていないようです。